刺五加山野菜怎么吃？除了蘸醬還有別的吃法嗎？刺五加，又稱為刺管棒，是一種在東北、河北、山西等地生長(zhǎng)的中藥材，同時(shí)也是一種美味的山野菜。它以其增強(qiáng)機(jī)體免疫力、調(diào)理體質(zhì)、抗病能力、促進(jìn)新陳代謝以及安神益智、閉跡抗氧化的功效而受到人們的喜愛(ài)，可謂是藥食同源的佳品。在東北地區(qū)，人們常用刺五加制作保健藥酒，它也因此而聞名。而在日常生活中，大眾則喜歡將刺五加作為野菜來(lái)享用。刺五加可以焯水后蘸醬吃，或者制作成涼拌菜。下面是一道涼拌刺五加的制作步驟：1. 首先，準(zhǔn)備好400克去葉的襪遲刺五加。刺五加的葉子味道苦澀，通常在拌菜時(shí)不加入，但葉子泡水飲用則有養(yǎng)心安神的效果，不要丟棄。2. 將鍋中水燒開(kāi)，放入刺五加焯燙1-2分鐘，直到其口感脆嫩，不宜焯水過(guò)久以免營(yíng)養(yǎng)流失。然后迅速過(guò)涼水，瀝干水分，切成小段備用。3. 調(diào)制調(diào)味料，將味極鮮醬油、香醋、糖、鹽、香油和雞精混合均勻，然后將切好的刺五加放入容器中拌勻。4. 在調(diào)味料上撒上辣椒面、蒜末和芝麻。5. 熱適量食用油，澆在辣椒和蒜末上，熱油會(huì)榨出香味，拌勻后即可食用。這樣，一道既美味又具有保健功效的涼拌刺五加就完成了。小貼士：調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。據(jù)說(shuō)刺五加還可以炒雞蛋，這個(gè)做法我還沒(méi)有嘗試過(guò)，如果朋友們有嘗試過(guò)，一定要分享一下味道如何哦！