如何制作美味的清燉魚：**主料：** 鮮魚1條。**輔料：** 鹽5克、蔥2根、姜1塊、蒜7瓣、八角1個(gè)、花椒2撮、醬油4毫升、醋4毫升、糖4克、桂皮2小段。**步驟：**1. 選用新鮮的魚，去鱗、去內(nèi)臟，徹底清洗干凈。2. 將魚切成適口的塊狀。3. 準(zhǔn)備所需的調(diào)味料：蔥切段、姜切片、蒜拍碎。4. 在鍋中倒入適量油，加熱后放入蔥姜蒜和其他香料（大料、花椒）爆香。5. 加入少許醬油增色。6. 加入醋提味。7. 倒入啤酒或清水，以增加魚的鮮味。8. 加入適量的糖平衡味道。9. 加入適量的鹽調(diào)味。10. 等湯汁燒開后，放入魚塊，轉(zhuǎn)中小火燉煮15分鐘，期間可翻面以確保均勻受熱。11. 燉至魚肉熟透，湯汁濃郁即可關(guān)火。**成品：** 一份鮮嫩入味、湯汁清澈的清燉魚就做好了。