刺嫩芽的刺并沒有毒性。它們是這種植物的一種自然防御機制，通常不會對人體造成傷害。刺嫩芽含有豐富的維生素C，食用后能夠為人體免疫系統提供必需的營養素，從而增強體液免疫的效能。此外，刺嫩芽中的膠質和纖維素有助于清除腸胃中的有害物質，如重金屬離子和宿便，進而提升身體的抵抗力。刺嫩芽是一種小喬木，可以生長到1.5至3.5米高。它的枝條上密布著刺，葉子是2至3回奇數羽狀復葉，大型且常常集中在枝條末端。葉柄、葉軸以及小葉軸上都帶有刺。葉片形狀為卵形或橢圓狀卵形，基部呈圓形、寬楔形或微心形，頂端尖銳，邊緣有稀疏的鋸齒。花序為傘形，聚生成頂生的傘房狀圓錐花序。花萼杯狀，有5片萼片，花瓣也是5片，顏色淡黃，雄蕊5根。子房位于下方，有5個室，花柱5根，或離生或基部合生。漿果狀的核果成熟時呈黑色，球形且有5條棱，直徑約為0.4厘米。刺嫩芽的花期在6至8月，果期則在9至10月。它的果實和種子含有多種營養成分，對人體健康有益。食用刺嫩芽后，其在體內吸收大量水分，有助于增加腸道蠕動，促進排便，從而在一定程度上預防便秘，并具有潤腸通便的效果。