1. 白茶屬于微發(fā)酵茶類，是中國茶農(nóng)傳統(tǒng)制作的一種名茶，也是中國六大茶類之一。2. 白茶的加工過程包括采摘后不經(jīng)過殺青或揉捻，直接曬干或文火干燥，保持了茶葉的原始形態(tài)。3. 白茶的特點是外形毫發(fā)完整，滿身披著白毫，具有清新的毫香，湯色呈黃綠色且清澈，味道清淡而回甘。4. 由于成品茶多為芽頭，滿披白毫，如同銀雪一般，因此得名白茶。5. 白茶的主要產(chǎn)區(qū)包括福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽以及云南景谷等地。6. 白茶的基本制作工藝包括萎凋、烘焙或陰干、揀剔、復(fù)火等步驟。7. 云南白茶的特色工藝是曬青，這使得曬青茶保持了茶葉原有的清新口感。8. 萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵步驟。9. 白茶的品種繁多，根據(jù)茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標準不同，主要品種包括首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、森橘碼壽眉（貢眉）等。