1. 爆烤鴨的制作方法流傳已久，據(jù)說在四川有戶人家，非常喜歡吃爆烤鴨，對(duì)調(diào)味非常講究。2. 在一次晚上，女主人在炒菜時(shí)，為了不浪費(fèi)配料，將上次爆烤鴨剩下的配料放入其中。3. 沒想到這款菜的味道非常好，得到了她老公的贊賞。4. 這款菜后來(lái)經(jīng)過四川人的改進(jìn)，成為了魚香炒，并列入了四川菜譜。5. 爆烤鴨選用瘦肉型的櫻桃谷鴨，經(jīng)過腌制和爆烤，制作出色香味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的佳肴。6. 另一種蔬香酥仔早烤鴨，采用多種香料和蔬菜，制作出皮酥脆、肉細(xì)嫩的烤鴨，具有淡淡的蔬菜復(fù)合香味。
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