鐵觀音現在即使沒有綠葉紅鑲邊，也可以被稱為好茶。具體原因如下：

一、鐵觀音茶葉品質的綜合評價

鐵觀音茶的品質評價并非僅依賴于綠葉紅鑲邊的特征。雖然這一特征曾經是鐵觀音茶的重要標識，但隨著時間的推移和制茶技術的不斷進步，品質評價逐漸趨向于綜合性的考量，包括色澤、香氣、口感、回甘等多方面因素。

二、茶樹的品種與生長環境影響

鐵觀音茶樹品種的特性以及生長環境對其最終品質有著決定性的影響。優質鐵觀音茶葉往往得益于適宜的氣候、土壤條件和精心的栽培管理，這些因素共同決定了茶葉的內在品質，而不僅僅是外觀特征。

三、制茶工藝的重要性

現代制茶工藝的不斷創新和改進，使得鐵觀音茶的制作更加精細和科學。即使沒有了明顯的綠葉紅鑲邊，通過先進的制茶技術，仍然可以制作出香氣濃郁、口感醇厚、回甘好的鐵觀音茶。制茶師傅的經驗和技術水平對茶葉品質起到了至關重要的作用。

四、市場認知與消費者喜好

市場認知和消費者喜好也是影響鐵觀音茶評價標準的重要因素。隨著市場的變化和消費者口味的多元化，人們對于鐵觀音茶的喜好不再單一化，更加注重茶葉的整體品質和口感體驗。因此，即使沒有了綠葉紅鑲邊，只要茶葉品質優良，仍然能得到消費者的認可和喜愛。

綜上所述，鐵觀音茶的品質評價是一個綜合性的過程，不僅僅依賴于外觀特征，更在于茶葉的內在品質和整體口感體驗。沒有綠葉紅鑲邊的鐵觀音茶，只要具備優質的茶葉原料和精湛的制茶工藝，仍然可以被稱為好茶。