王婆大蝦制作方法及步驟：一、所需材料新鮮大蝦、王婆調料、姜片、蔥段、食用油等。二、步驟詳解1. 準備大蝦：選擇新鮮大蝦，去除蝦須、蝦線，清洗干凈后瀝干水分。2. 腌制大蝦：將準備好的大蝦放入碗中，加入姜片、蔥段、料酒，腌制10-15分鐘，去除蝦的腥味。3. 炒制大蝦：熱鍋涼油，放入腌制好的大蝦，翻炒至蝦殼變色。4. 調制王婆醬料：根據口味需求，取適量王婆調料，加入醬油、白糖、蒜蓉等，攪拌均勻。5. 澆醬炒制：將調制好的王婆醬料均勻澆在大蝦上，繼續翻炒，使大蝦充分吸收醬料的香味。6. 出鍋裝盤：炒至大蝦色澤紅亮，香味撲鼻時，即可出鍋裝盤。三、制作要點1. 選用新鮮大蝦是制作王婆大蝦的關鍵，新鮮的蝦口感更加鮮美。2. 腌制大蝦時，料酒有助于去腥，姜片蔥段提鮮。3. 炒制過程中，火候要掌握好，避免大蝦過火變老。4. 澆醬時要均勻，以保證大蝦每個部位都能吸收到醬料的香味。四、注意事項1. 操作過程中要注意安全，避免被熱油燙傷。2. 王婆調料可根據個人口味適量調整，以達到最佳口感。3. 制作王婆大蝦時，最好選擇無腥味的其他配料，以保證整體味道的統一。按照以上步驟操作，即可成功制作出美味的王婆大蝦。其鮮美的口感和獨特的醬料香味定能讓您和您的家人大快朵頤。