食用腌制鹽的危害主要包括以下幾個方面：

1. 高血壓風險增加：腌制鹽通常含有較高的鈉含量，過量攝入鈉會導致體內的鹽分濃度升高，進而使得血壓升高。長期高血壓會增加心腦血管疾病的風險。

2. 心臟病和中風風險增加：高鹽飲食會導致血管壁的損傷和硬化，增加心臟病和中風的風險。研究表明，高鹽飲食與心腦血管疾病的關聯性很強。

3. 腎臟負擔增加：過量攝入鈉會使得腎臟負擔增加，長期高鹽飲食會導致腎臟功能損害，甚至引發腎衰竭。

4. 營養失衡：過量的鹽攝入會干擾細胞內外液平衡，影響腸道水分吸收和水分排泄，從而導致水腫。此外，高鹽飲食還會抑制人體對鉀、鈣、鎂等礦物質的吸收和利用，進而造成營養失衡。

5. 消化系統問題：腌制鹽通常都含有色素和防腐劑等添加物，長期攝入可能會對消化系統造成一定的刺激和負擔，引發胃腸道問題。

綜上所述，食用腌制鹽的危害主要表現在增加慢性疾病風險、對心腦血管系統造成損害、增加腎臟負擔、引發營養失衡和消化系統問題等方面。為了減小健康風險，人們應該合理控制鹽的攝入量，盡量選擇新鮮食材，避免食用腌制鹽和加工食品中過多的鈉含量。同時，可以使用更為健康的調味品，如鮮榨檸檬汁、淋醋等，來調味食物，減少對鹽的依賴。