沖泡綠茶的注意事項有以下幾點：

1. 水質：選用較好的水質，最好是礦泉水或過濾后的純凈水，避免使用含有污染物和氯氣的自來水。

2. 水溫：綠茶一般需要使用80-85攝氏度的水溫，過高的水溫會使茶葉過氧化，影響口感，過低的水溫則會導致茶葉無法充分釋放出香氣和味道。

3. 茶葉用量：一般情況下，每杯茶使用3-5克的茶葉量，根據個人口味和茶葉的品種調整。

4. 浸泡時間：綠茶的浸泡時間一般為1-3分鐘，過長的浸泡時間會導致茶湯過于苦澀，而過短的時間則無法充分提取茶葉的香氣和味道。

5. 茶具選擇：最好使用透明的玻璃杯或紫砂壺等茶具，便于觀察茶葉的展開和色澤的變化。

6. 茶具清潔：每次沖泡結束后及時清潔茶具，避免異味的殘留。

7. 熱水潤杯：在沖泡前，先將熱水倒入茶杯中潤杯，將杯子預熱，有助于保持茶湯的溫度。

8. 首泡舍去：將第一泡茶湯舍去，因為第一泡通常是用來燙杯、洗茶葉，去除雜質和茶葉中的苦澀成分。

9. 嘗茶適宜：茶湯最佳的溫度是略熱入口，留存茶葉的香氣和口感。