生芡實不能和牛奶、豆漿以及其他含有大量植物性蛋白質的食物一起食用。這是因為芡實中含有一種叫做芡實素的物質,它能與植物性蛋白質結合形成沉淀物,影響消化吸收。所以,最好將生芡實與動物性蛋白質(如雞肉、鴨肉、魚肉等)搭配食用,以充分發揮其營養價值。
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