商用冰激凌機的使用方法如下：

1. 準備材料：將所需的冰淇淋材料準備齊全，包括奶油、糖、香草提取物等。

2. 準備冰淇淋機：根據機器說明書的指示，將冰淇淋機組裝好。

3. 預冷機器：在開始制作冰淇淋之前，確保機器內部已經充分冷卻，通常需要預冷機器約15分鐘。

4. 制作冰淇淋混合物：根據冰淇淋的配方，將奶油、糖和其他原料混合在一起，并攪拌均勻。

5. 倒入冰淇淋機：將冰淇淋混合物倒入預冷的冰淇淋機中。

6. 啟動機器：根據機器的操作說明，啟動冰淇淋機，并設定適當的時間和速度。

7. 監控制作過程：在制作過程中，密切觀察冰淇淋的狀態，確保它在機器中均勻冷卻和攪拌。

8. 添加配料（可選）：如果需要添加額外的配料，如巧克力、堅果或果醬等，根據機器的說明，在制作過程中適時添加。

9. 完成制作：根據配方所需的時間，當冰淇淋達到理想的質地和口感時，即可停止機器。

10. 享用冰淇淋：將制作好的冰淇淋轉移到冷凍容器中，并放入冰箱冷凍一段時間，使其更加結實。

重復以上步驟，可以制作出各種口味的冰淇淋。請注意，具體的使用方法可能會因不同的商用冰淇淋機型號而有所不同，建議根據機器的說明書操作。