要設置冰箱的科學溫度，需要考慮以下幾個因素：

1. 冷藏室溫度：一般來說，冷藏室的溫度應該設置在0℃至5℃之間。這個溫度范圍可確保食品保持新鮮，并最大限度地減緩細菌生長。

2. 冷凍室溫度：冷凍室的溫度應該設置在-18℃至-20℃之間。這個溫度范圍可確保食物冷凍得徹底，長期儲存時不容易產生細菌污染。

3. 環境溫度：冰箱周圍的環境溫度也會影響冰箱的工作效果。通常來說，冰箱的最佳工作環境溫度應該在18℃至24℃之間。如果環境溫度過高或過低，冰箱可能需要更多的能量來達到設定溫度。

4. 食材種類：不同類型的食材對溫度要求不同。例如，新鮮蔬菜和水果通常需要更低的溫度來保持新鮮，而一些奶制品和肉類則需要更低的溫度來避免細菌生長。

綜上所述，為了設置冰箱的科學溫度，最好參考冰箱的使用說明書，并根據食材的特性和環境溫度進行調整。同時，定期檢查冰箱的溫度，確保它始終保持在合適的范圍內。