最旺的葡萄品種有很多，根據不同的地區和市場需求可能會有所不同。但是一些常見的熱門葡萄品種包括：

1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：赤霞珠是世界上最受歡迎的紅葡萄品種之一，適應性強，風味豐富，被廣泛用于釀造優質紅葡萄酒。尤其在法國的波爾多地區以及美國的加利福尼亞州特別流行。

2. 黑皮諾（Pinot Noir）：黑皮諾是一種非常敏感的葡萄品種，需要特定的氣候和土壤條件才能獲得最佳的結果。它產生優雅、細膩、復雜的紅葡萄酒，尤其在法國勃艮第地區和美國的俄勒岡州備受青睞。

3. 霞多麗（Chardonnay）：霞多麗是一種白葡萄品種，適應性廣泛，可以在世界各地得到種植。它產生豐富、醇厚、帶有橡木桶香氣的白葡萄酒，尤其在法國的勃艮第地區和美國的加利福尼亞州非常受歡迎。

4. 長相思（Sauvignon Blanc）：長相思是一種白葡萄品種，以其清爽、酸度高、香氣濃郁的特點而聞名。在法國的波爾多地區、新西蘭和智利等地都有大量的種植。

5. 梅洛（Merlot）：梅洛是一種中等酒體的紅葡萄品種，常用于和赤霞珠混釀。它產生柔順、圓潤、飽滿的紅葡萄酒，尤其在法國的波爾多地區和美國的加利福尼亞州備受喜愛。

需要注意的是，以上僅是一些常見的旺盛葡萄品種，不同地區可能有自己特別適宜的品種，也有其他種類的葡萄品種在特定市場中非常受歡迎。