老黃瓜籽具有多種功效和作用，包括以下幾個方面：

1. 降低血液中的膽固醇水平：老黃瓜籽富含蛋白質、纖維素和多不飽和脂肪酸，可以幫助降低血液中的膽固醇水平，減少心臟病和中風的風險。

2. 抗氧化作用：老黃瓜籽中富含多種抗氧化劑，如維生素E和類黃酮，可以幫助清除體內的自由基，減輕氧化應激對身體的損害，保護細胞免受氧化傷害。

3. 改善消化系統健康：老黃瓜籽中的纖維素含量較高，可以促進消化系統的蠕動，增加腸道內的有益菌群數量，改善消化功能，預防便秘和其他消化問題。

4. 促進尿液排出：老黃瓜籽具有利尿作用，可以促進體內廢物和毒素的排出，有助于保持尿道和膀胱的健康，預防尿路感染和腎結石的形成。

5. 支持心臟健康：老黃瓜籽中的維生素B群和鎂等營養物質，有助于調節心臟節律、降低血壓，提供心臟健康所需的營養支持。

值得注意的是，以上所列的功效和作用主要參考的是老黃瓜籽的普遍作用，對于個體差異和特殊情況還需根據具體情況進行判斷和咨詢專業人士的建議。