人體七大營養素是指碳水化合物(主要為蔗糖、淀粉、纖維素等)、脂肪、蛋白質、維生素(包括維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K等)、礦物質(主要為鈣、磷、鉀、鈉、鐵、鋅等)、水和膳食纖維。這些營養素是維持人體正常生理功能所必需的。
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