葡萄促干劑是一種常用的農藥，用于提高葡萄品質和防止葡萄產生霉變等病害。然而，長期而大量使用葡萄促干劑會對環境和人體健康產生一定的危害。

首先，葡萄促干劑的過度使用會對環境造成污染。這些促干劑中的化學物質可能會殘留在土壤和水體中，對生態環境產生負面影響。農藥殘留可能會對土壤中的微生物和其他生物產生毒性，破壞生態系統的平衡。此外，葡萄促干劑還可能通過水體流向河流和湖泊，對水生生物造成危害。這些化學物質在環境中的長期積累可能引發更廣泛的生態問題。

其次，葡萄促干劑的使用對人體健康也會造成潛在的風險。一些葡萄促干劑中含有對人體具有毒性的物質，如有機磷農藥和殺蟲劑。長期接觸這些化學物質可能對農民和消費者產生慢性毒性，導致各種健康問題，如呼吸系統疾病、神經系統損害和癌癥等。尤其是農民直接接觸這些農藥時，由于接觸劑量較大，他們面臨更高的健康風險。

此外，濫用葡萄促干劑還可能導致農藥殘留問題。食品中的農藥殘留對人體健康存在潛在風險。由于葡萄促干劑的使用通常在葡萄成熟期間進行，可能導致農藥在葡萄果實中殘留。如果消費者在食用葡萄時沒有正確處理或清洗，這些農藥殘留可能會被攝入人體，對健康造成影響。

綜上所述，葡萄促干劑在提高葡萄品質和防治病害方面發揮重要作用，但濫用和過度使用會對環境和人體健康產生危害。為了減少這些危害，應該合理使用農藥，遵守農藥使用規定，并加強對農藥安全的監管和管理，提倡有機種植和綠色農業，以降低對環境和人體的潛在風險。