腌制羊肉串是一個相對簡單但需要一些時間的過程。以下是一個基本的羊肉串腌制配方：### 材料：- 羊肉（最好選用羊腿肉或者羊肩肉）：約2磅- 大蒜：3-4瓣（切成碎末）- 姜：一小塊（切成碎末）- 生抽：1/4杯- 料酒：2湯匙- 白胡椒粉：1/2茶匙- 花椒粉：1/2茶匙- 孜然粉：1茶匙- 蜂蜜：1湯匙- 鹽：適量### 步驟：1. 將羊肉切成塊狀，大約每塊1-1.5英寸大小。2. 在一個大碗中，將切好的羊肉塊與蒜末、姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、蜂蜜和適量的鹽混合均勻。3. 用保鮮膜將碗封住，放入冰箱腌制。腌制時間最好為4-6小時，如果你有更多時間，可以腌制過夜，讓調(diào)味料充分滲透入羊肉中。4. 每隔1-2小時，取出碗，翻轉(zhuǎn)一下羊肉塊，確保每塊肉都能均勻地被腌料浸泡。5. 當羊肉腌制好后，取出來，用竹簽或者金屬串將羊肉串成串。6. 在燒烤前，將羊肉串拿出冰箱，等待室溫下回暖。7. 在烤爐上預熱烤架，然后把羊肉串放在烤架上，烤制至金黃色，熟透即可。你可以根據(jù)自己的口味調(diào)整配方中的調(diào)料用量。希望這個配方能幫到你！