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為什么果茸放冰箱冷凍后出現分層了

導讀因為果茸里面含有水份。果茸一般分為冷凍或常溫,冷凍的果蓉是將水果破碎成細沙狀態,進行冷凍即可,而常溫的果茸是細沙狀態或果纖維狀態,加糖經過熬制而成,他與果醬的區別在于狀態,帶果粒和細沙纖維狀,因此用果茸做慕斯和軟糖,口感會是最佳的。

因為果茸里面含有水份。果茸一般分為冷凍或常溫,冷凍的果蓉是將水果破碎成細沙狀態,進行冷凍即可,而常溫的果茸是細沙狀態或果纖維狀態,加糖經過熬制而成,他與果醬的區別在于狀態,帶果粒和細沙纖維狀,因此用果茸做慕斯和軟糖,口感會是最佳的。

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