2小時左右的時間。燉羊肉一般情況下燉2小時左右的時間，羊肉就能煮爛。但是如果想要吃比較軟的爛一點的羊肉，那就需要燉的時間久一點了，一般情況下，煮羊肉的話需要1個小時的時間便可以熟透，但要到軟爛的地步則需要2小時以上，但如果用高壓鍋煮的話1小時就可以了。羊肉的作用是比較多的，因為羊肉本身屬溫熱食物，入脾、腎。而且古代名醫李時珍曾在《本草綱目》中說，羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷.也就是說羊肉是一具有溫補強身、補腎壯陽功效的肉類。羊肉雖有良好補益功能，但也有其適應證。特別是患有慢性疾病的人特別是患肝病著就不宜吃羊肉。其實已經患有肝炎的患者是不宜吃羊肉，由于羊肉是溫補食物，吃太多容易導致肝炎加重。另外，由于羊肉的蛋白質含量非常的豐富，一下大量攝入蛋白質和脂肪，會加重肝臟負擔，可能會導致發病發生。因此對于患有肝炎的人需要注意，吃羊肉需要控制量，避免會加重疾病。