1、熱鍋涼油：將鍋加熱至熱，然后倒入食用油，迅速搖動(dòng)鍋?zhàn)樱層途鶆虻馗采w鍋底。2、煸炒配菜：將切好的配菜放入鍋中，用中小火煸炒，讓配菜均勻受熱，顏色變得鮮艷。3、放主料：將主料放入鍋中，大火翻炒，讓主料迅速受熱，以保持食材的鮮嫩口感。4、加調(diào)料：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、醬油、糖等調(diào)料，迅速翻炒，讓調(diào)料均勻地包裹食材。5、澆汁：根據(jù)需要加入適量的水或者高湯，調(diào)制小火，讓湯汁慢慢地滲透到食材中，口感更加鮮美。6、.收汁：等到湯汁變濃稠時(shí)，調(diào)大火，迅速翻炒，讓食材充分吸收湯汁，收汁均勻。7、出鍋：將炒好的食材盛入盤中，注意擺放整齊，營(yíng)造良好的視覺效果。