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米發(fā)糕改良劑在什么時候使用?

導(dǎo)讀和酵母一起用溫水化開使用。饅頭加工常用的是干酵母,個別饅頭加工者由于不了解干酵母的特點,而直接把酵母撒入面粉中,這種使用方法酵母不能夠發(fā)揮很好的效果,正確的方法是酵母在使用前應(yīng)首先活化,使酵母的活性得以充分的恢復(fù),也就是用溫水30-35℃(以不燙手為宜)把酵母溶解,放置二十分鐘左右,然后再加入面粉中和面即可。

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