影響選擇食品目標市場營銷策略的因素有消費者需求、競爭環境、市場規模、產品特性、渠道選擇、政策法規等。具體因素如下：1、消費者需求：消費者需求是制定市場營銷策略的重要因素。了解消費者的需求、喜好和購買習慣，可以幫助企業確定產品的定位和市場營銷策略。2、市場競爭：市場競爭是影響市場營銷策略的重要因素。了解競爭對手的產品、價格、營銷策略等信息，可以幫助企業制定更具競爭力的市場營銷策略。3、市場規模：市場規模是制定市場營銷策略的重要因素。了解市場規模和市場增長趨勢，可以幫助企業確定市場營銷策略的目標和方向。4、產品特性：產品特性是制定市場營銷策略的重要因素。了解產品的特性、優勢和劣勢，可以幫助企業確定產品的定位和市場營銷策略。5、渠道選擇：渠道選擇是影響市場營銷策略的重要因素。選擇合適的銷售渠道，可以幫助企業更好地推廣產品和服務，提高銷售額和市場份額。6、政策法規：政策法規是制定市場營銷策略的重要因素。了解相關政策法規，可以幫助企業遵守法律法規，規避風險，保證市場營銷活動的合法性和可持續性。