食品燒熟煮透的中心溫度應不低于
食品燒熟煮透的中心溫度應不低于
食品燒熟煮透的中心溫度應不低于70度。對于經過特殊制作工藝，中心溫度低于70度的食品，餐飲服務提供者應嚴格控制原料質量安全，確保經過特殊加工制作工藝制作成品的食品安全。熟制加工的食品要燒熟煮透，油炸食品要防止外焦里生，要避免溫度過高、時間過長，應隨時清除漂浮物或底部殘渣，煎炸食用油不得連續反復食用。在制作加工過程中發現腐敗、變質或者其他可以看出異常的食品及食品原料，不允許加工食用。用于餐飲加工操作的工具、設備須無毒無害，標志明顯，做到分開食用，定點存放，用后及時清理，保持干凈。
導讀食品燒熟煮透的中心溫度應不低于70度。對于經過特殊制作工藝，中心溫度低于70度的食品，餐飲服務提供者應嚴格控制原料質量安全，確保經過特殊加工制作工藝制作成品的食品安全。熟制加工的食品要燒熟煮透，油炸食品要防止外焦里生，要避免溫度過高、時間過長，應隨時清除漂浮物或底部殘渣，煎炸食用油不得連續反復食用。在制作加工過程中發現腐敗、變質或者其他可以看出異常的食品及食品原料，不允許加工食用。用于餐飲加工操作的工具、設備須無毒無害，標志明顯，做到分開食用，定點存放，用后及時清理，保持干凈。
食品燒熟煮透的中心溫度應不低于70度。對于經過特殊制作工藝，中心溫度低于70度的食品，餐飲服務提供者應嚴格控制原料質量安全，確保經過特殊加工制作工藝制作成品的食品安全。熟制加工的食品要燒熟煮透，油炸食品要防止外焦里生，要避免溫度過高、時間過長，應隨時清除漂浮物或底部殘渣，煎炸食用油不得連續反復食用。在制作加工過程中發現腐敗、變質或者其他可以看出異常的食品及食品原料，不允許加工食用。用于餐飲加工操作的工具、設備須無毒無害，標志明顯，做到分開食用，定點存放，用后及時清理，保持干凈。
食品燒熟煮透的中心溫度應不低于
食品燒熟煮透的中心溫度應不低于70度。對于經過特殊制作工藝，中心溫度低于70度的食品，餐飲服務提供者應嚴格控制原料質量安全，確保經過特殊加工制作工藝制作成品的食品安全。熟制加工的食品要燒熟煮透，油炸食品要防止外焦里生，要避免溫度過高、時間過長，應隨時清除漂浮物或底部殘渣，煎炸食用油不得連續反復食用。在制作加工過程中發現腐敗、變質或者其他可以看出異常的食品及食品原料，不允許加工食用。用于餐飲加工操作的工具、設備須無毒無害，標志明顯，做到分開食用，定點存放，用后及時清理，保持干凈。
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