秧草喜冷涼，草頭喜溫暖濕潤氣候。1、秧草是民間自然野生膳菜,無蟲害，含有多種維生素、氨基酸，食物纖維、有益的無機鹽和微量元素較多，含有最豐富的維他命K，成分之高，介乎一切蔬菜之上，其它如蛋白質、維他命A、C、B含量也相當豐富。2、草頭播后要確保墻情好，土壤持水量在60%以上，一般10天可以出苗，出苗期如有旱情可進行噴灌或溝灌，生長期應保持適宜嫡情。如遇干旱，要勤澆水，如遇陰雨，要及時排水，做到田間不積水。3、要是說起草頭這種蔬菜的話，有一些朋友們肯定認為這是一種野草，其實草頭并不是一種顏色而是一種蔬菜，在人們生活中還是比較常見的，其實草頭就是生活中比較常見的金花菜。只不過在上海等一些地方，人們更喜歡叫草頭這個名字。