冬天麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡，俗語；冬天能連下三場好雪，來年的麥子必定大豐收。指麥子能不能豐收，冬雪是很關鍵的。峻青《瑞雪圖》：“有經驗的老農民們，都把雪比作‘麥子的棉被’。冬天的‘棉被’蓋得越厚，明春麥子就長得越好，所以就有這樣的一句諺語：冬天麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡。其原因是雪能保溫。雪花之間的空隙充滿空氣，而空氣的導熱性較差。地面覆蓋一層雪，就像給小麥蓋了一床棉被，既可以阻擋寒氣入侵，也能減少土壤熱量外傳，從而保護麥苗安全越冬。一般剛下的新雪孔隙大，保溫效果最好，如果積雪保持在3厘米以上，對小麥越冬很有幫助。積雪，好像一條奇妙的地毯，鋪蓋在大地上，使地面溫度不致因冬季的嚴寒而降得太低。積雪的這種保溫作用，是和它本身的特性分不開的。覆蓋在地球上的積雪很象棉花，雪花之間的孔隙度很高，就是鉆進積雪孔隙里的這層空氣，保護了地面溫度不會降得很低。當然，積雪的保溫功能是隨著它的密度而隨時在變化著的。