1、皮蛋相克的食物有醋、黃鱔、糖、甲魚、李子等。

2、皮蛋是風味獨特的食物，含有豐富的礦物質，脂肪、蛋白質、碳水化合物等，味道美味，且營養價值高。但是皮蛋屬于堿性食物，因此不能和醋同時食物，若同時食用，會發生化學反應，產生鈣沉淀，可能會導致不容易消化，甚至中毒的情況。

3、與此同時，皮蛋還與糖相克，糖屬于酸性食物，若與皮蛋同時服用，酸就會融合皮蛋的堿性，導致體內酸堿失衡，有可能會引發一些胃部疾病。另外，皮蛋中含有較多的鉛，因此和黃鱔、甲魚、李子等食物相克，若不小心同時服用，不僅會損失營養，通常還會引起腹瀉。

4、在食用皮蛋的時候，除了要注意不能與相克食物同時服用，還需要注意不能多吃，尤其是處于發展階段的小孩以及妊娠期的孕婦，會對孩子和孕婦帶來不利。