安吉白茶的采摘期一般在每年的3月下旬至4月中旬,即春季茶。這個時期的氣溫適宜,晝夜溫差大,茶葉嫩芽豐滿,富含茶多酚等有益成分,是安吉白茶品質優良的重要原因之一。在采摘過程中,要選擇未經過雨水沖刷的茶樹,采摘細嫩的嫩芽,以確保制作出的安吉白茶口感香醇、清甜、滋味鮮爽。
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