日本茶道使用的茶葉主要是抹茶(Matcha)和煎茶(Sencha)。抹茶是一種綠茶粉末,配合使用特制的茶具和手法,被用于茶式的制作和品嘗。煎茶則是煮沸的茶水中泡出的茶葉,常作為日常飲用的茶飲。除了抹茶和煎茶,日本茶道還會使用一些其他種類的茶葉,例如玄米茶、龍井茶等。
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