1.選料：紅酒主要由葡萄果實、釀酒酵母、糖、酸、水等成分組成，因此選料是紅酒釀造的第一步，選用質量好、成熟度適宜、水分合理的葡萄果實。

2.壓榨：將葡萄果實進行壓榨，分離出果汁和固體成分。

3.發酵：將葡萄汁與釀酒酵母混合，發酵過程中控制溫度和氧氣供應量，使酵母發酵轉化糖分為酒精和二氧化碳。

4.榨酒：將發酵結束的葡萄果汁進行壓榨分離。此時，酒精已經溶入果汁中。

5.貯存：貯存過程中要避免溫度過高或過低，過多的氧氣和光線，以免影響紅酒的色澤和口感。

6.陳放：紅酒陳放的時間要根據不同酒的品種、質量等進行控制。適當的陳放時間有助于紅酒的口感變得更加細膩，酒香更加濃郁。

7.勾兌：將不同產區、品種的紅酒按比例混合，通過勾兌使酒的口感更加豐富、平衡。同時，也可以實現紅酒酒質的穩定和提高。

8.過濾：通過過濾將紅酒中的懸浮顆粒和雜質分離出去，提高紅酒的澄清度和純度。

9.瓶裝：在適當的條件下，將紅酒裝瓶，使其達到最好的狀態，為消費者提供高品質的紅酒。