美食
美食
1、漂白。這不僅可以去除雞肉的腥味，還可以徹底清洗雞肉。如果是燉雞湯，燉前把雞肉燙一下，不僅能讓湯清澈不渾濁，還能讓湯鮮美無(wú)味。建議大家等水開(kāi)了再放雞肉，這樣雞肉的營(yíng)養(yǎng)就不會(huì)流失，味道也能達(dá)到最佳。
2、料酒。煮雞的時(shí)候加一點(diǎn)料酒，可以起到很好的去腥作用。這是因?yàn)榫凭珜?duì)腥味物質(zhì)有特殊的溶解和揮發(fā)性能，所以家里總有一瓶料酒，以后做雞的時(shí)候可以放一點(diǎn)。
3、白酒。如果家里的人能接受酒的味道，也可以放一點(diǎn)白酒。有些人在做雞肉之前可能會(huì)把雞肉浸泡在白酒里，這其實(shí)是一個(gè)很好的方法。
4、香料。使用花椒、肉桂等香料也是一個(gè)很好的方法。比如在燉雞的過(guò)程中，加入花椒、肉桂、八角，不僅能讓雞肉更加美味，還能去除腥味。但是，一定要注意不要放太多香料，否則可能會(huì)掩蓋雞肉的原味。
