茶葉蛋是一道非常受歡迎的小吃，可以在家里自己動手制作。以下是茶葉蛋的做法，不用五香粉。

材料：

- 雞蛋6個

- 茶葉10克

- 醬油200毫升

- 水500毫升

- 八角2個

- 小茴香2克

- 桂皮1塊

- 姜片2片

- 蔥3根

做法：

1.用水將雞蛋洗干凈，放入鍋中，加入足夠的水，煮10分鐘。

2.將煮熟的雞蛋放入冷水中，等其冷卻后，在表面拍幾個小洞。這樣蛋白質可以更好地滲透。

3.將醬油、水、八角、小茴香、桂皮、姜片和蔥放入另一個鍋中，加入茶葉拌勻，煮沸。

4.將已經冷卻的雞蛋放到煮沸的鍋中，把火調小，蓋上蓋子，煮至茶汁變得顏色深一些，一般需要30-60分鐘。

5.如果你想茶葉蛋的味道更加濃郁，可以關掉火，讓雞蛋在茶汁中浸泡一晚上。

小貼士：

- 如果你做茶葉蛋的時候要放多一點兒的醬油，那么可以根據對味道的喜好增減。

- 如果你感覺放得茶葉不夠香，也可以增加量，或者使用不同香型的茶葉。

- 如果你想要更多的口感，可以試著在茶汁里加入冰糖或者糖漿，使茶葉蛋的味道更加不同。