1、洗過的菌類表面含有大量水,建議將水吸干,然后將其放入密封的保鮮盒中,放入冰箱冷藏。溫度應(yīng)調(diào)整到5到10攝氏度左右,不低于零攝氏度,以避免結(jié)冰和變質(zhì)。這樣,可以吃1到2天,但如果洗過的真菌不排水,如果直接放在冰箱里冷藏,很容易滋生細(xì)菌。菌類富含水分和碳水化合物,很容易滋生細(xì)菌。此外,冰箱內(nèi)的環(huán)境相對(duì)潮濕,如果蘑菇?jīng)]有密封和包裝,在沒有清洗和處理的情況下,菌類不能食用超過3天。
2、如果蘑菇經(jīng)過清洗和保存,最好在3到5天內(nèi)食用。如果發(fā)現(xiàn)菌類有黏性、氣味。表面有斑塊的菌類屬于變質(zhì)表現(xiàn),不能繼續(xù)食用。