美食
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1、煮過或者焯水的雞中翅可以直接放在漏筐里面直接瀝干的，如果要快一些的話也可以用吸水紙開吸干水分。
2、因為選用的雞中翅是冰凍的，常溫解凍丟進涼水中滲透半小時，把雞用小刀在雞翅表面劃幾道小口，以便腌制時更入味，把處理好的雞翅放入碗中，如果擔(dān)心雞中翅有腥味，可以丟進開水中焯水。
3、將蒜剁成末，丟進放雞中翅的碗中，加點食用鹽和料酒，攪拌均勻后丟一邊腌制30分鐘
4、土豆去皮后對半切開，再切成半月薄片。
5、雞中翅腌制好后，熱鍋不用加油，直接把雞中翅丟進鍋中，中小火慢煎至熟透，干煸出不少雞油后，把雞中翅鏟出。
6、鍋里的雞油不要倒，把土豆片和培根丟進鍋中翻炒片刻，調(diào)小火慢燜幾分鐘讓鍋里食材快熟時鏟出備用。
7、加入豆瓣醬，炒出紅油后，把姜蒜末和干辣椒丟進鍋中一起爆香，加點白砂糖，再把煎制好的雞中翅丟進鍋中翻炒上色。
8、最后把土豆和培根丟進鍋中一起翻炒，上色均勻后把所有食材倒入砂鍋中，直接小火干燒至鍋內(nèi)食材有點微焦，撒點青椒碎即可關(guān)火。
