以下是自制發酵劑的步驟：

材料：

- 3-4個成熟的有機水果（如蘋果、梨、香蕉等）

- 500毫升水

- 1-2湯匙有機老蜜（可選）

步驟：

1. 將水果去皮去核，切成小塊，并放入一個大碗中。

2. 在水果上撒上一到兩湯匙的有機老蜜，然后用手攪拌一下，使水果和老蜜充分混在一起。

3. 把水加入碗中，直到水果和老蜜完全被覆蓋。

4. 用一塊干凈的棉布或紗布將碗遮蓋住，將其放置在室內溫暖的地方，讓其在24-48小時內自然發酵。

5. 檢查發酵狀態，如果有可食用的酸味，那么發酵劑就準備好了（通常需要2-3天）。

6. 把發酵劑倒入一個玻璃瓶中，將其保存在冰箱中，可以保存1-2個月。

Tips：

- 可以使用其他有機水果，但需要注意，水果的酸度和糖分會影響發酵的效果。

- 如果您的發酵劑過于稠密，可以添加一些水或其它自然發酵飲料（如非酒精性啤酒或水果酒）來薄稀它。

- 發酵劑可以用于制作面包、酸奶、腌制食品等。