綜合
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高活性干酵母的用法和用量通常遵循以下步驟：
1. 將所需的高活性干酵母放入一個干燥的碗或杯中，加入少量溫水使其激活。溫度應該不超過110°F（43°C），以免殺死酵母。
2. 等待5-10分鐘，直到酵母開始起泡和發酵。這表明酵母已成功激活。
3. 按照配方所示的用量加入酵母。一般來說，適量的高活性干酵母為配方所用普通干酵母的1/2至2/3。
4. 將酵母均勻地混合到面團或面糊中。
注意事項：
1. 溫度過高或過低都會影響酵母的生長和發酵速度，因此水的溫度要適度。
2. 有些配方可能需要加糖或牛奶等其他元素來激活酵母。請仔細閱讀配方說明。
3. 高活性干酵母的保質期比普通干酵母要短，所以務必檢查酵母的保質期，選擇新鮮的酵母。
4. 在開始使用高活性干酵母之前，最好先進行一些練習以確定所需用量，以便獲得最佳效果。
