茶葉蛋的煮法因人而異,以下是一些常見的煮法及注意事項:
1. 使用涼水煮:將雞蛋放入鍋中,加入足夠的水,水面要淹過蛋。加入茶葉、香料、醬油等調味料,然后燒開水,轉小火煮1-2小時。
2. 使用熱水煮:將雞蛋放入鍋中,加入足夠的醬油、茶葉、香料等調味料,加入熱水,水面要淹過蛋。然后蓋上鍋蓋,大火燒開后轉小火,煮約1-2小時。
3. 考慮蒸煮:將雞蛋放入蒸架上,加入茶葉、香料、醬油等調味料,然后用中火蒸20-30分鐘,即可。
注意事項:
1. 煮茶葉蛋時,雞蛋必須洗凈,茶葉和香料也要徹底清洗干凈。
2. 茶葉蛋煮時火候要掌握好,煮太久會影響口感,煮太短則無法入味。
3. 煮茶葉蛋時最好用去殼的雞蛋,這樣茶葉湯汁更容易滲透進蛋里,口感也更好。
4. 茶葉蛋煮好后,最好將茶葉和香料撈出來,以免影響口感。