綜合
綜合
酸奶和發(fā)酵酸奶的主要區(qū)別在于發(fā)酵的過程和使用的菌種。
酸奶是通過加熱牛奶，然后加入乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵。這些乳酸菌會(huì)消耗牛奶中的乳糖，并產(chǎn)生乳酸，使得牛奶變得酸味。
發(fā)酵酸奶則是使用了不同種類的菌種，包括乳酸菌和酪酸菌，這些菌種可以產(chǎn)生更多種類的有益細(xì)菌，比如乳酸菌、雙歧桿菌、酵母菌等。這些菌種可以幫助調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能等。
因此，雖然酸奶和發(fā)酵酸奶都是通過發(fā)酵來生產(chǎn)的，但它們使用的菌種和發(fā)酵的過程是略有不同的，也因此，它們的營養(yǎng)成分和益生菌數(shù)量也有所不同。
