綜合
綜合
1. 釀酒：釀酒是利用發酵過程制成酒類的過程，發酵的原料主要是谷類、葡萄、枸杞等。在釀酒過程中，酵母會將糖類轉化為酒精和二氧化碳，從而制成酒類。
2. 發酵食品：例如酸奶、豆腐、醬油、米酒等，這些食品都是通過微生物的發酵過程而制成的，可以增加營養價值和口感。
3. 面包：在制作面包的過程中，酵母通過吸收糖分和發酵來產生二氧化碳氣體，使面團發酵膨脹，從而制成體積更大、松軟的面包。
4. 堅果和干果：例如葡萄干、杏仁、巴旦木等，這些食品在保存過程中會發生天然的發酵，從而使其口感更加濃郁。
5. 咖啡和茶：在咖啡和茶的制作過程中，都會發生微生物的發酵。例如，咖啡豆在烘焙過程中會通過微生物代謝來產生酸味，茶葉在發酵過程中會產生茶多酚等成分。
