發(fā)酵工程是一個專業(yè),它涉及到微生物學、化學、生物化學、工程學等多個學科領域的知識,主要研究生物反應器的設計和構建、微生物代謝過程的控制和優(yōu)化、發(fā)酵過程中微生物菌種的篩選和培養(yǎng)、發(fā)酵產(chǎn)物的分離、純化和提取等。這個專業(yè)應用廣泛,應用于發(fā)酵食品、飲料、藥品、化妝品、生物燃料等多個領域。
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