鐵觀音老茶和新茶的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1. 儲(chǔ)存年限不同：鐵觀音老茶是陳年的茶，儲(chǔ)存年限一般在數(shù)年至十年以上，而新茶則是當(dāng)年生產(chǎn)的茶葉。

2. 風(fēng)味屬性不同：鐵觀音老茶一般經(jīng)過長(zhǎng)期儲(chǔ)存和陳化，茶葉更為陳香、醇厚甘甜，有些茶友還會(huì)感受到某種藥香；而新茶則是以清香和花果香為主。

3. 泡茶方法不同：鐵觀音老茶因其茶質(zhì)醇厚，一般需要較長(zhǎng)時(shí)間的沖泡才能充分釋放其香味和滋味；而新茶則容易泡出濃郁的清香。

4. 價(jià)格差異：由于鐵觀音老茶需要經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的陳化，價(jià)格較為昂貴，而新茶則價(jià)格普遍較為親民。

總的來說，鐵觀音老茶和新茶在品質(zhì)、風(fēng)味和價(jià)值等方面存在較大的差異。選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意自己的需求和口味，進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪x擇。