清茶的水溫度建議在80℃左右。如果水溫過高,會破壞茶葉中的酶和苦澀成分,影響口感和香氣,同時也會使茶葉中的營養成分流失。如果水溫過低,會使茶葉中的營養成分未充分釋放,影響茶的質量。因此,80℃左右的水溫最適宜沖泡清茶。
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