1、主料:黑豆300g,粗鹽粒1500g。
2、先挑出黑豆中破損或殘缺的顆粒,把黑豆用水浸泡1-2天至完全泡發,瀝干黑豆表面的水分,粗鹽粒放入鐵鍋內,炒熱,放入黑豆,用鏟子不斷翻炒,直到黑豆爆響的聲音漸弱,可以用手捻開黑豆皮,嘗一下豆仁變酥脆了關火,用漏勺或粗鹽篩網把黑豆篩出來晾涼即可。
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