食品發(fā)酵有以下四種:
1. 堅果或谷物類發(fā)酵食品:如酸棗、酸梅、酸豆、酸菜、咸菜等。
2. 豆類發(fā)酵食品:如豆腐、豆腐干、豆渣、豆腐皮、豆豉、豆醬等。
3. 面食類發(fā)酵食品:如酵母面包、發(fā)酵餃子、發(fā)酵米粉、發(fā)酵面條等。
4. 飲品類發(fā)酵食品:如酸奶、發(fā)酵乳、發(fā)酵茶、啤酒、葡萄酒等。
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