綜合
綜合
常見的食品發酵類型有以下幾種：
1. 乳酸發酵：主要用于乳制品如酸奶、酸乳、奶酪等制造。
2. 醋酸發酵：主要用于醋制品如米醋、果醋、醋飲料等制造。
3. 酒精發酵：主要用于釀酒，如啤酒、葡萄酒、白酒等制造。
4. 泡菜類發酵：主要用于蔬菜制品如泡菜、酸菜等制造。
5. 大豆發酵：主要用于制作豆類食品如豆腐、豆漿、豆醬等制造。
6. 面包類發酵：主要用于面食制品如發酵面包、發酵餅干等制造。
7. 肉制品發酵：主要用于肉制品如臘腸、火腿、醬肉等制造。
