綜合
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發酵食品是指利用微生物的代謝，將食品原料轉變為可食用或易于儲存、易于消化的食品。常見的發酵食品有以下幾類：
1. 醬料類：如醬油、豆腐乳、辣椒醬等。
2. 面食類：如發酵面包、發酵餅干、發酵餃子等。
3. 奶制品類：如酸奶、酪梨等。
4. 醋類：如米醋、果醋等。
5. 蔬菜類：如泡菜、酸菜等。
6. 肉類：如臘肉、火腿等。
7. 酒類：如啤酒、葡萄酒等。
發酵食品含有豐富的益生菌和酶類，可以促進腸道健康，增強免疫力，有助于消化和吸收養分。
但是，由于發酵過程中可能生成毒素和過敏原，有些人可能會對某些發酵食品過敏或不適應。因此，人們需要適量的食用發酵食品，并且注意食品的衛生和安全。
