1、食材：雞半只、蔥幾段姜、適量鹽、適量老酒。
2、先將新鮮的雞肉洗凈瀝干水份；
3、雞肉切塊冷水泡一下，開水燙一下撈出；
4、將雞肉和適量清水倒進鍋里煮沸；
5、加入蔥姜，一點鹽和幾滴老酒；
6、慢火熬湯，熬好雞湯后裝碗冷卻后，放在冰箱冷藏室冷藏一晚上，或者在大冬天直接放在常溫處，一個晚上即可。
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