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酒可以去腥嗎

導讀1、啤酒能去腥味，啤酒開啟后，具有揮發性，所以在使用完，記得完全密封起來，不然去腥效果不好。2、去腥遠離：此原理有學名叫“脂化反應”，就是讓乙醇中的-OH基團（羥基）和醋酸或蛋白質中的-COOH基團發生脂化反應（酸脫羥基醇脫氫）。而脂的化學特性就是具有香味。啤酒除了去腥味，腌肉時加約兩湯匙啤酒，煮出來的菜，味道更美味鮮香。而且，燒烤前用啤酒腌肉還可以減少致癌物質。

1、啤酒能去腥味，啤酒開啟后，具有揮發性，所以在使用完，記得完全密封起來，不然去腥效果不好。

2、去腥遠離：此原理有學名叫“脂化反應”，就是讓乙醇中的-OH基團（羥基）和醋酸或蛋白質中的-COOH基團發生脂化反應（酸脫羥基醇脫氫）。而脂的化學特性就是具有香味。啤酒除了去腥味，腌肉時加約兩湯匙啤酒，煮出來的菜，味道更美味鮮香。而且，燒烤前用啤酒腌肉還可以減少致癌物質。

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