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沒有姜片能去腥嗎

導讀1、醋、檸檬汁、酒類、桂皮都可以代替生姜去腥。2、引起腥氣的物質多為堿性，所以用酸性物質來中和，可起到去腥的作用。如，加醋、檸檬汁都行。還可以用番茄烹煮魚、肉類，番茄中含有檸檬酸、蘋果酸等有機酸，也有中和去腥作用。酒精也有對腥味物質的溶解和揮發(fā)性能。使用燉、燴、燒、烤等烹飪方法，或在熱油中讓其揮發(fā)。

1、醋、檸檬汁、酒類、桂皮都可以代替生姜去腥。

2、引起腥氣的物質多為堿性，所以用酸性物質來中和，可起到去腥的作用。如，加醋、檸檬汁都行。還可以用番茄烹煮魚、肉類，番茄中含有檸檬酸、蘋果酸等有機酸，也有中和去腥作用。酒精也有對腥味物質的溶解和揮發(fā)性能。使用燉、燴、燒、烤等烹飪方法，或在熱油中讓其揮發(fā)。

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