美食
美食
1、食用鹽能去腥。
2、食用鹽的去腥作用表現于海河鮮類，海河鮮中以魚類尤甚，魚身上的腥味物質特征成分是存在于魚皮粘液中的三甲胺，三甲胺的形成是由于魚的體內有大量的氧化三甲胺，在微生物和酶的分解作用下還原為三甲胺。鹽有抑制微生物和酶的作用所以就有去腥(抑制腥味)的作用。
3、食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。
