1、白醋可以去除腥味,在烹調(diào)魚類時可加入少許醋,可破壞魚腥,在燒羊肉時加少量醋,可解除羊膻氣,在烹調(diào)的菜肴中加入少許醋能使菜肴減少油膩增加香味。
2、在燉肉和煮燒牛肉,海帶,土豆時加少許醋可使之易熟易爛,炒茄子中加少許醋能使炒出的茄子顏色不變黑。
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